Przewodnik dla Przyszłych Przedsiębiorców

W Polsce rozwija się nowy trend gastronomiczny, a mianowicie biznesy na kółkach, czyli food trucki. To przenośne przyczepy, w których przygotowywane są różnorodne potrawy i serwowane na ulicach miast, festiwalach czy zlotach food trucków. W artykule tym przyjrzymy się bliżej, jak znaleźć idealną przyczepę gastronomiczną, na co zwrócić uwagę podczas zakupu, oraz jakie kroki podjąć przed otwarciem własnego food trucka.

Gdzie Szukać Przyczep Gastronomicznych?

Nowe Food Trucki

Firmy specjalizujące się w produkcji przyczep gastronomicznych oferują nowe pojazdy. Jednak, trzeba mieć na uwadze, że nowe modele mogą być kosztowne, a dostępność ograniczona.

Serwisy Ogłoszeniowe

Alternatywą są serwisy ogłoszeniowe, gdzie dostępne są zarówno używane, jak i nowe food trucki. Ceny są bardziej przystępne, a lokalizację ofert można zawęzić do konkretnego obszaru. To również dobre rozwiązanie dla rozpoczynających biznes.

Jak Wybrać Idealną Przyczepę Gastronomiczną?

Wymagania Gastronomiczne

Przyczepa musi spełniać ściśle określone wymogi, takie jak dwukomorowy zlewozmywak, umywalka do mycia rąk oraz miejsce na przechowywanie odzieży i innych przedmiotów. Przed zakupem warto zastanowić się, co będzie serwowane, aby dostosować przyczepę do potrzeb.

Konstrukcja i Wytrzymałość

Najlepsze przyczepy są wykonane z zamkniętych profili stalowych i blach aluminiowych. Wodoodporna podłoga z wykładziną przemysłową to również istotny element. Ważne jest dostosowanie konstrukcji do rodzaju potraw, jakie będą serwowane.

Wyposażenie

Podstawowe wyposażenie to kącik sanitarny, instalacja elektryczna i szafka na gaz. Przy zakupie używanego modelu często otrzymuje się także podstawowy sprzęt do przygotowania potraw.

Kasa Fiskalna

Czy w food trucku zawsze musi być kasa fiskalna? Przepisy zwalniają z tego obowiązku przy obrócie do 20 000 zł, jednak dotyczy to głównie placówek stacjonarnych. Food trucki traktowane są jako ruchome punkty sprzedaży, co może zwolnić właścicieli z obowiązku posiadania kasy fiskalnej. Warto jednak skonsultować się z prawnikiem w tej sprawie.

Inspekcje i Wymogi Sanitarne

Food truck musi uzyskać wpis od Państwowej Inspekcji Pracy, spełniając określone wymagania, takie jak orzeczenie lekarskie dla pracowników. Dlatego przed otwarciem biznesu warto zdobyć odpowiednie dokumenty i upewnienie się, że food truck spełnia wszelkie normy sanitarno-epidemiologiczne.

Zakup przyczepy gastronomicznej i otwarcie własnego food trucka to krok w fascynujący świat ruchomej gastronomii. Dzięki odpowiedniemu wyborowi przyczepy, dostosowaniu do własnych potrzeb oraz spełnieniu wymogów prawnych, przedsiębiorcy mogą cieszyć się rosnącą popularnością tego trendu. Food trucki stanowią nie tylko mobilne restauracje, lecz także źródło unikalnych doświadczeń kulinarnych dla klientów.